RESEPI KUIH
BAKAR PANDAN TRADISIONAL
PENGENALAN
'Kuih
bakar adalah sejenis kuih tradisional Melayu. Ia biasanya bewarna hijau kerana
menggunakan daun pandan sebagai pewarna. Ia juga berbau harum wangi pandan. Kuih
bakar biasanya agak manis dan berasa telor.
Kuih
bakar merupakan salah satu kuih tradisional masyarakat Melayu. Kuih ini juga
dikenali sebagai bahulu kemboja. Kuih ini berbentuk bulat dan ditabur bijan di
atasnya. Ia sangat bersesuaian, enak serta sedap dijadikan sebagai hidangan
sarapan pagi, minum petang atau pencuci mulut bagi majlis-majlis rasmi,
perkahwinan, kenduri-kendara dan sebagainya.
Antara
bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kuih bakar ialah tepung gandum, pati
santan, telur, minyak sapi, bijan dan bahan perasa dan pewarna secukupnya. Cara
resepi kuih bakar pandan tradisional ini ialah menggunakan acuan khas dan ia
dibakar dengan dapur arang.
Resepi
kuih bakar pandan tradisional memang popular di kalangan komuniti masyarakat Melayu
negara ini. Rasanya yang enak, manis dan bertekstur lembut menjadikannya sesuai
dibuat santapan ringan untuk minum petang atau sebagai pencuci mulut.Walaupun
terdapat pelbagai jenis kuih moden muncul di pasaran, namun makanan tradisional
ini masih terus diterima baik.
Ia
biasanya dijual di pasar-pasar malam dan juga bazar-bazar jualan pada hujung
minggu.Mencari peluang mempromosi kuih bakar secara komersial, ia kini
disediakan dalam bentuk sejuk beku.
Kuih
pandan ni memang sesuai buat makan petang atau time breakfast. Sesiapa otak
geliga tue memang sesuai buat bisnes jual kuih bakar pandan hantar ke kedai.
InsyaAllah banyak untung.Kalau ada yang tak suka perisa pandan tue, boleh skip
je part letak jus pandan
Kuih
Bakar merupakan salah satu kuih tradisional yang masih terkenal pada era 2020
ini. Ianya sangat terkenal terutamanya dalam kalangan orang melayu, Pada zaman
dahulu, kuih bakar amat sukar untuk dibuat kerana tiada mesin khas untuh
membuat kuih bakar ini. Tetapi pada hari ini, ianya semudah abc. Semuanya
terletak hanya di hujung jari anda. Pokok pangkalnya sama ada rajin atau malas.
Kuih
Bakar ini sangat sesuai untuk dimakan pada bila bila masa. Sama ada untuk minum
petang ataupun untuk dijadikan sebagai pencuci mulut di majlis majlis yang tertentu.Jika
dilihat dengan mata kasar, kuih ini sangat mudah untuk dibuat, namun ada
berberapa teknik yang perlu diikut agar anda dapat membuat kuih bakar yang anda
idam idamkan. Di sini, saya ingin berkongsikan kepada anda cara cara untuk
membuat kuih bakar. Kuih Bakar ini dinamakan Kuih Bakar pandan tradisional.
RESEPI KUIH
BAKAR PANDAN TRADISIONAL
Bahan-bahannya
·
1 mangkuk telor ayam
·
tiga suku mangkuk tepong gandum
·
1 mangkuk gula (Kjee kurangkan dua sudu besar)
·
1 mangkuk pati santan
·
10 helai daun pandan yang tua
·
minyak sapi
·
acuan kuih bakar
Cara
:
1. Daun pandan dicuci bersih,
racik dan dikisar guna air sedikit sahaja. Cukup untuk gerakkan mesin pengisar.
Kemudian ditapis airnya dan dicampur bersama santan. Kalau guna daun pandan
yang hijau dan tua, tidak perlu tambah pewarna. Kjee tidak suka tambah. Biarkan
dalam warna asal. Suka sangat baunya.
2. Satu mangkuk telor diblend
bersama gula. Ini kerja mudah. Kerja tak mudah, telor dipukul sampai kembang
guna whisk kemudian masukkan gula dan pukul lagi sampai kembang.
3. Kemudian masukkan santan yang
telah dicampur dengan pati daun pandan. Kacau rata dan masukkan tepung sedikit
demi sedikit sambil dikacau dengan whisk. Jaga jangan bergentel. Kalau
bergentel, tapis adunan.
4. Panaskan oven 180 darjah.
5. Kjee guna acuan kuih bakar
tembaga. Panaskan acuan itu diatas dapur gas. Kecikkan api dan bubuh setengah
suduh besar minyak sapi. Kalau suka boleh guna majerin tetapi rasanya masin.
Apabila minyak sapi cair, perlahankan sedikit api.
6. Kacau adunan tadi hingga
sebati dan tuangkan hingga ke paras tiga suku acuan kuih bakar. Jangan penuh
sangat. Masak atas dapur gas sampai tepinya agak berkerak. Kemudian dibakar
selama 25 minit atau hingga masak. Sejukkan sebelum dipotong.
